Corta los filetes de pechuga en cuadros grandes, adobándolos con un poco de sal y salsa de soya. Cubre el pollo con harina y posteriormente sofríelo con un poco de aceite hasta que tome un color dorado y esté prácticamente listo.
Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio bajo, coloca el azúcar con dos cucharas de agua, cocina hasta que se forme un caramelo (que tenga un color marrón). Agrega la cebolla, el pimentón y el ajo triturado y deja sofreír un poco.
Agrega el pollo a las verduras.
En un recipiente mezcla salsa de soya, salsa de tomate, vinagre, jugo de piña.
Agrega ésta salsa a la preparación, añadiendo también la piña en trozos.
Rectifica la sal y continúa la cocción por 10 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté totalmente cocido.
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