- Preparation time
- 20 mins
- Cooking time
- 30 mins
- Difficulty
- Fácil
- Serves
- 6 people
- Meal course
- Lomitos de Pechuga
- Posted by
- Posted on
- 21/12/2015
- 1500 gr
- Lomitos de Pechuga Pollo Olympico
- 3 cdas
- Salsa Soya Reducida en Sal
- 1/4 Taza
- Zumo de Limón
- 3 cdtas
- Mostaza Dijon
- 2 Dientes
- Ajo
- 2 cdas
- Aceite de Oliva
- 1/4 Taza
- Cebolla larga picada
- 1/4 Taza
- Pimentón rojo pequeño picado finamente
- 2 cdas
- Perejil liso picado
- 200 gr
- Macadamias hidratadas en agua por media hora y picadas
- 1/2 Taza
- Mayonesa baja en grasa
- 1/4 Taza
- Crema agria
- 2 cdas
- Jugo de limón
- 2 cdtas
- Mostaza Dijon
- 1/2 cdta
- Sal
- 1/2 cdta
- Pimienta Negra Molida
- 3/4 Taza
- Queso tipo suizo (Emmental o Tilsit)
- 3/4 Taza
- Papas fritas de paquete trituradas
Esta receta tiene un atractivo sabor nostálgico que la hace ideal para la cena de navidad. Puedes prepararla con anticipación y agregar las papas al momento de hornear.
- Mezclar 3 cucharadas de salsa de soya, el zumo de un limón, 3 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 dientes de ajo y 1 cucharada de aceite de oliva. Con esta mezcla adobar el pollo y dejar reposar por 30 minutos.
- En un sartén a fuego medio alto con 1 cucharada de aceite de oliva, adicionar el pollo y saltear durante 3 minutos por cada lado o hasta que tome un color doradito. Retirar el pollo, cortar en julianas y reservar. En el mismo sartén a fuego medio bajo sofreír la cebolla con el pimentón durante 3 minutos, regresar el pollo, adicionar el perejil y las macadamias, mezclar, bajar el fuego y tapar. Continuar la cocción hasta que el pollo esté listo.
- Precalentar el horno a 400ºF/ 200ºC
- En un tazón mezclar muy bien la mayonesa, sour cream, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharaditas de mostaza Dijón, sal y pimienta. Agregar la mixtura de pollo y mezclar.
- En una refractaria previamente engrasada, disponer la mezcla de pollo. Espolvorear con queso y terminar con una mezcla a partes iguales de queso y papa chips. Llevar al horno durante 15 minutos o hasta que las papas estén doradas y el contenido burbujeante.
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