Prepara el consomé de pollo con pechuga o pernil. (Para ver la receta de consomé de pollo consulta la receta en nuestra sección de recetas)
Saca el pollo y desmecha cuando todavía esté caliente (es más fácil). Ayúdate con dos tenedores.
Prepara un sofrito con el aceite de oliva, cebolla y ajo hasta que la cebolla esté transparente. Añade la hoja de laurel y el pimentón en julianas. Condimenta con sal y pimienta, incorpora el pollo desmechado y revuelve. Agrega un cucharón de consomé y deja cocinar hasta que el líquido de absorba.
Déjalo reposar y guárdalo en un envase hermético. Espera a que esté bien frío para llevarlo a la nevera.
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